都是纯正粮食酒，为何古人需要“温酒”

都是纯正粮食酒，为何古人需要温酒

自古以来，我国不仅是农业大国，还是产酒大户，每年自产自销纯粮酒的数量十分惊人。虽然现代科技和工业发达，但酿酒技术却是靠着祖先们的经验和智慧积累，以及千百年的代代传承，才得以在如今发扬光大。

原本专家们都以为中国酒文化顶多只有三千年左右的历史，直到在三星堆的文物中发现了水稻种子和酒具，这也就证明早在四千五百年前的古蜀国内，人们已经开始种植大米，并且创造出了酿酒技术。不过那时候没有蒸馏技术，发现的酒具也有可能是拿来温酒用的。

粮食酒若是没有经过蒸馏，里面的杂质会比较多，不仅决定了酒体的颜色和透明度，还会影响到它们的香气与口感，往往刺激的气味较浓，若是直接喝，一般人都会觉得难以下咽。因此古人在喝酒之前都需要温酒，烫一下酒壶，便能让酒体中的杂质挥发大半。

不过温酒还有一个作用，就是古人信奉中医学，吃冷酒被视为伤身之举。中医讲究脾胃养生，贪凉的人不仅消化不好，还会体现出气血不足、血压升高、等异常状况。特别是在寒冷的冬季，一杯温酒不仅活血，还有暖身的功效。

不过加热粮食酒的时候需要控制好温度，不然很容易导致里面的乙醇成分也跟着挥发掉。若是一个不小心，可能会让挺好的粮食酒被烫成没什么滋味的白开水。要知道古代可没有温度计，祖先们完全都是靠个人经验，一抹便知有没有烫好。

按理说我们应该比古人更懂得很多尝试，可为何现代人就不再温酒，而是选择了喜欢直接饮用呢？这主要是因为现代酿酒技术非同往日，纯正的粮食酒都是经过蒸馏提纯的，酒体清澈透亮、味道甘冽绵柔，因此可直接饮用，不再需要温酒了。

就拿四川十小金花之一的玉蝉酒来说吧，酿造基地硕大、酿酒经验丰富，虽不在高端名酒行列，却坚持纯粮酿造，因此成为了泸州老窖的第一位合作伙伴，而玉蝉大曲52度也凭借无添加、非勾兑、口感好而成为了省内畅销款。

玉蝉大曲52度选用的主料是泸州当地的糯红高粱，它的淀粉和粗蛋白质含量远远高于其它品种的高粱，因此成为了泸州老窖和玉蝉酒的首选优质原料。在从双河龙口处取用流淌百年的瀬溪河水，加以小麦为酿酒辅料，从而制造出了晶莹剔透、十里飘香、绵甜回甘的玉蝉酒。

拒绝勾兑、不含酒精、没有香料，不仅拥有怡人的香气，还有迷人的味道，玉蝉大曲52度值得你拥有！要喝就喝纯正粮食酒，一瓶只要34.9元，没喝过的朋友千万不能错过品味川酒的好机会！

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