为家人做上一顿美味的晚餐
为家人做上一顿美味的晚餐
中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有饮食王国之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!
一、花生拌菠菜
做法
1.菠菜一把洗净后控干水分,花生一盆备用。大蒜一把拍扁后切成碎末放于盘中。
2.锅里烧清水,加入一勺食盐,一勺植物油,加盐和油,焯水,能使菠菜更翠绿,更鲜亮。水开后倒入菠菜焯水40秒,捞出用水凉水冲洗。
3.锅里烧油,把花生米凉油下锅,这个时候要开小火,使油温慢慢的升高,一定要有耐心慢慢炸,外皮稍微变红,并听到噼啪的炸裂声,大概响到7到8下就把花生米捞出,控油冷却,这个时候的花生米还有点夹生,不会脆,温度下降以后才会酥脆!
4.我们把焯过水的菠菜用刀切一下,把大蒜末倒入调菜盆中,加入食盐,生抽,香醋,芝麻油,花椒油,搅拌均匀,倒入菠菜和花生,然后用颠盆的方式把菜拌均匀。
二、孜然肉末土豆
材料:土豆三个,猪肉100克、青椒一个、红椒一个,生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许
做法:1、土豆去皮切成块,土豆放入锅里煮熟
2.青椒和红椒切成颗粒状,生姜、大蒜瓣、葱白,切成末,葱叶切成葱花,猪肉剁成末
3.肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉,抓匀,
4.煮熟的土豆沥干水分,锅里倒入适量油,铺上土豆中小火煎,
5.土豆的每一面都煎黄厚出锅待用,
6.锅里加入适量油烧到七成热,倒入肉末翻炒
7.加入青红椒粒翻炒,加入少许盐翻炒均匀,煎好的土豆、葱姜蒜末、盐、孜然,翻炒均匀
8.加入少许生抽翻均匀,撒上葱花,,出锅了
三、干煸菜花
用料:花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个;
做法
1.五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。
2.热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。
3.肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4.加入花菜,青辣椒翻炒,由于花菜焯过水,所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点糖和适量盐和味精,出锅即可。
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