临期食品能吃吗？UseByDate和BestBeforeDate有什么区别呢？

购买食品，特别是肉类和乳制品时，多看一眼保质期。保质期一般有BestBeforeDate(BBD)和UseByDate两种说法，日期格式通常是DDMMYY(日月年)。他们是保质期的意思，但区别很大。

UseByDate是基于食品安全制定的

这样的食物到期会产生健康风险，细菌病毒的数量超过标准，不适合食用，烹调也不能破坏现有的毒素，不能继续冷冻保存。但是到UseByDate为止可以放在冰箱里，可以保存很长时间。

写着UseByDate的食物通常是肉类和速溶沙拉，贮藏严格遵循包装。例如，原包装不开封，冰箱在5oC以下。

BestBeforeDate是根据食品质量制定的

这样的食物在加工时，进行了高温杀菌罐、pH下降、防腐剂的添加、干燥、冷冻保存等灭菌处理。在BBD以前，没有打开食品包装，按照说明保管的情况下(遮光、室温等)，食品留下了本来的风味、质感、营养。在超市看到接近BBD的打折商品可以放心购买和吃，但是如果家里有过期的食品，就一定没有必要扔掉。如果看起来布料的味道不变，通常是安全的。

Tips:

有些罐头等食品不需要写上保质期，保存几年也不会坏。

一般鸟类多为UseByDate，牛肉使用BBD，但整个牛肉中含有病原菌的可能性很低，所以即使到期也比较安全。

有些食品如酸奶、意大利面酱(打开罐头后冷藏)、鸡肝酱等，开封保质期。开封后不马上吃的话会发霉。用干净的勺子盛食用部，马上密封放回冰箱，可以减少污染的可能性，适当延长保质期。