醋的功效与作用

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醋，入药部分为用高梁、米、大麦、小米、玉米或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体。亦有用食用冰醋酸加水和着色料配成，不加着色料即成白醋。

优质醋颜色呈棕红或褐色（白醋为无色澄清液体）、澄清、无悬浮物和沉淀物。质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。

醋图片

醋的功效与作用

味酸、甘，性平。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。用于油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻；衄血，吐血，便血；咽喉肿痛；食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适；病毒性肝炎。

1、消除疲劳

适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

2、调解血液的酸碱平衡

醋可以调解血液的酸碱平衡。

3、促消化

醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

4、预防衰老

醋可以预防衰老、美容护肤。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。

5、杀菌

醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

6、护肝、护肾

醋可以增强肝脏和肾脏机能。

7、活血

醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。

醋的药用价值

1、治产后血晕：用铁器烧红，更迭淬醋中，就病人之鼻以熏之。（《随息居饮食谱》）

2、治一切积聚，不拘远年近日皆治之：京三棱四两（醋煮，切片，晒干），川芎二两（醋煮微软，切片），大黄半两（醋湿纸裹，火煨过）。上三味，同为末，水煮和为丸，如桐子大。每服三十丸，温水送下，不拘时候。病甚者一月效，轻者半月效。（《普济方》醋煮三棱丸）

3、治瘕症：鳖甲、诃子皮、干姜各等分。为末，醋糊丸，梧子大，每三十丸，空心白汤下。（《医学入门》醋鳖丸）

4、治过食鱼腥、生冷水菜果实成积者：生姜捣烂，和米醋调食之。（《日华子本草》）

5、治黄汗病，身体肿，发热，汗出而渴，状如风水，汗沾衣，色正黄如檗汁，脉自沉。以汗出入水中浴，水从汗孔入得之：黄芪五两，芍药三两，桂枝三两。上三味，以苦酒一升，水七升，相和，煮取三升，温服一升，当心烦，服至六、七日乃解。若心烦不止者，以苦酒阻故也。（《金匮要略》黄芪芍药桂枝苦酒汤）

6、治鼻血出不止：酢和胡粉半枣许服。（《千金方》）

7、治疝气冲痛：育皮、小茴香各五钱，以米醋一碗煮干，加水二碗，煎八分，温和服。（《林氏家抄方》）

8、治诸肿毒：醋调大黄末涂。（《随息居饮食谱》）

9、治锁喉风，胀闷不通：土牛膝捣汁半碗，加入真米醋半碗，用鹅毛翎尖挑少许入喉中，随吐涎痰，连挑十余次，吐痰碗许即通。（《本草汇言》）

10、治牙齿疼痛：米醋煮枸杞白皮一升，取半升，含漱。（《肘后方》）

醋的用法与用量

内服：煎汤，10-30ml；或浸渍；或拌制。外用：适量，含漱；或调药敷；或熏蒸；或浸洗。

醋的副作用

脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。

1、陶弘景：酢酒不可多食之，损人肌脏耳。

2、《千金·食治》：扁鹊云，多食酢，损人骨。

3、孟诜：多食损人胃。醋，服诸药不可多食。

4、《纲目》：服茯苓、丹参人不可食醋。

5、《随息居饮食谱》：风寒咳嗽，外感疟痢初病皆忌。

醋的医书记载

1、《别录》：消痈肿，散水气，杀邪毒。

2、《本草拾遗》：破血运，除症决坚积，消食，杀恶毒，破结气，心中酸水痰饮。

3、《日华子本草》：治产后妇人并伤损，及金疮血运；下气除烦，破症结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼肉菜毒。

4、《纲目》：散瘀血。治黄疸、黄汗。

5、《本草备要》：散瘀，解毒，下气消食，开胃气。

6、《医林纂要》：泻肝，收心。治卒昏，醒睡梦；补肺，发音声；杀鱼虫诸毒，伏蛔。

7、《本草再新》：生用可以消诸毒，行湿气；制用可宣阳，可平肝，敛气镇风，散邪发汗。

8、《随息居饮食谱》：开胃，养肝，强筋，暖骨，醒酒，消食，下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。

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